Quimper Bretagne Occidentale
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une chef de groupe
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du Service commun de restauration (restauration scolaire/centres de loisirs/restaurants d’entreprise/seniors/portage à domicile).
Rôle :
- Assurer la gestion de la production pour l’atelier des préparations froides en relation avec le responsable production et avec les chefs d'équipe des secteurs
- Assurer la saisie et la mise à jour des éléments de fabrication dans le logiciel Fusion
Gestion de la production :
- Organiser les fabrications dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, en lien avec l’autre adjoint de production et le responsable logistique
- Optimiser et coordonner l’organisation entre les secteurs de son périmètre
- Participer à l’élaboration des recettes et être force de propositions pour développer le fait-maison
- Participer à la commission-menus et aux visites sur sites
Gestion du logiciel métier :
- Réalisation du planning de fabrication de l'ensemble du service
- Communiquer les besoins en matières premières au responsable logistique
- Mettre à jour les fiches techniques / recettes
- Ajuster le logiciel aux contraintes des ateliers et à la réalité de production
- Evolution du logiciel en lien avec les évolutions du service ( nouvelles matières, recettes, conditionnements etc ..)
Gestion du matériel de production :
- Etre attentif à la bonne utilisation des matériels en lien avec l’agent de maintenance
- Participer à la définition des besoins et à l’achat du matériel
- se former aux nouvelles techniques et aux nouveaux équipements.
Gestion du personnel :
- Réaliser le planning des agents (polyvalence, congés, remplacements) en collaboration avec les autres ateliers.
- Réaliser les réunions d'information à l'attention des agents de son secteur
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
- s'assurer du respect des règles de sécurité et mise en oeuvre des mesures de prévention des risques professionnels
Management de la qualité :
-Contribuer à la mise en place du système qualité et application du plan de maîtrise sanitaire en lien avec la responsable qualité
- Assurer le suivi et la mise à jour des documents de travail
- Prendre en compte la satisfaction convives dans l'organisation de la production.
Formation souhaitée : Bac minimum, Bac professionnel dans la restauration.
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences requises :
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtriser les règles de sécurité au travail
- Programmer et planifier les activités en cohérence avec la démarche qualité du service
- Elaborer et contrôler des plannings de production
- Maîtriser l'outil informatique (Word et Excel, Outlook, et si possible Salamandre).
- Capacité à travailler au sein d’une équipe administrative et technique
- Etre force de proposition pour le développement de recettes et l’amélioration des organisations
Amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production ; journée continue ; repas 0h30 compris dans le temps de travail ; vacances prises en périodes de vacances scolaires ; port de vêtements de travail et équipement de sécurité conformément aux consignes ; station debout prolongée ; manutention de charges ; expositions fréquentes au froid ou à la chaleur. Astreinte
Rémunération composée d’un traitement indiciaire mensuel et d’une prime mensuelle liée au poste occupé. Complément indemnitaire annuel selon actions spécifiques exercées.
Pour les titulaires de la fonction publique : poste n’ouvrant pas droit à la NBI.
Equilibre vie professionnelle/vie personnelle facilité :
Accompagnement et développement de vos compétences :
Avantages :
Merci d’adresser votre candidature à Madame la Présidente – Hôtel de ville et d’agglomération, 44 place Saint-Corentin, 29000 Quimper
Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap, ou à défaut par voie contractuelle (contrat à durée déterminée de 1 à 3 ans)
La communauté d'agglomération de Quimper Bretagne Occidentale regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine, comptabilisant ainsi 100 000 habitants.
Véritable bassin de vie, Quimper Bretagne Occidentale offre, à tous, la possibilité de s’épanouir grâce au dynamisme de ses réseaux professionnels, associatifs, culturels et sportifs. Le territoire offre un cadre de vie propice à l’activité professionnelle, avec un maillage d’acteurs et de réseaux professionnels actifs.
Ce vaste territoire situé au cœur de la Cornouaille et de ses paysages maritimes du bout du monde, se distingue par son dynamisme et son esprit d'initiative.
Les compétences de la communauté d’agglomération de Quimper Bretagne Occidentale, son centre intercommunal d’action sociale, de la ville de Quimper et de son centre communal d’action sociale, couvrent des domaines très variés, du développement économique, à l’habitat, la politique de la ville, le traitement des déchets, l’eau et l’assainissement, la petite enfance ou encore l’action sociale, le sport, la culture, l’éducation, le grand âge…
Quimper Bretagne Occidentale et la ville de Quimper, ce sont aussi des établissements emblématiques : Hôtel de ville et d’agglomération, nouveau bâtiment économe en énergie dans le quartier de la Providence, conservatoire de musique et de théâtre à rayonnement départemental, musée des beaux-arts, trois piscines, théâtre Max-Jacob, médiathèques…
Rejoignez-nous !
Vous avez à cœur d’œuvrer pour le service public, vous souhaitez vous mobiliser sur un nouveau projet ou vous réorienter ? Vous êtes à la recherche d’un premier emploi ou vous envisagez de passer un concours ?
Rejoindre QBO c’est l’opportunité d’exercer tous les métiers de la fonction publique territoriale : 150 métiers au service des usagers et du service public dans les filières administrative, technique, culturelle, sportive, sociale, médico-sociale ou d’animation.
Vous êtes titulaire de la fonction publique ?
Nos postes sont ouverts aux candidatures des agents titulaires par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant aux grades du poste ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ?
Vous candidatez pour nos postes sur la base d'un CDD de 1 à 3 ans renouvelable en tant que non titulaire de la fonction publique (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).
Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ?
Nos collectivités sont conventionnées par le Fonds pour l'insertion des personnes handicapées dans la Fonction publique. Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, les candidats bénéficiant d’une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent, à titre dérogatoire, accéder à cet emploi et devenir fonctionnaire territorial sans concours après 1 an de contrat.
