Quimper Bretagne Occidentale
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa Direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une chef d'équipe.
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SCR (restauration scolaire/accueils de loisirs/restaurants d’entreprise/séniors/portage à domicile).
Rôle : Assurer le conditionnement des repas pour le secteur chaud et encadrer une équipe d'aide de cuisine.
Gestion de la production :
- Réaliser les conditionnements selon le planning défini avec le chef de groupe dans le respect des règles définies dans le PMS ( Plan de Maitrise Sanitaire)
- Optimiser l’organisation de son secteur (ex :diminution des pertes matières, optimisation des flux matières, organisation des différents formats de conditionnement)
- Participer activement à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jours des fiches techniques existantes
- Assurer les postes du secteur conditionnement selon les besoins du service
- Intégrer les nouvelles méthodes de conditionnement (ex: suppression des contenants plastique)
- Savoir alerter en cas de dysfonctionnement et proposer des solutions
Sécurité / Qualité / Nutrition :
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité définies dans son secteur.
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène définies dans son secteur
- Participer à l’élaboration de la démarche qualité : respect des fréquences de nettoyages du matériel utilisé par son équipe,
- Participer à l'évaluation des risques professionnels en lien avec l’assistant de prévention
Management :
- Animer et encadrer les agents de son secteur au quotidien et par l’organisation régulière de temps d’échanges
- Répartir les agents selon les postes et la charge de travail quotidienne.
- Assurer une polyvalence au sein de son équipe et entre tous les aides de cuisine sur les postes du conditionnement
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
Formation souhaitée : BEP/CAP cuisine
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences :
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître les risques professionnels de la restauration collective et les règles de sécurité au travail
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Savoir consulter un logiciel métier (Fusion)
- Être bien organisé et avoir un esprit d’équipe
- Être à l’aise dans la communication
Amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production ; journée continue ; repas 0h30 compris dans le temps de travail ; vacances prises en période de vacances scolaires ; port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformément aux consignes ; station debout prolongée ; manutention de charges ; expositions fréquentes à la chaleur ou au froid. Astreinte.
Rémunération composée d’un traitement indiciaire mensuel et d’une prime mensuelle liée au poste occupé. Complément indemnitaire annuel selon actions spécifiques exercées.
Pour les titulaires de la fonction publique : poste n’ouvrant pas droit à la NBI.
Equilibre vie professionnelle/vie personnelle facilité :
Accompagnement et développement de vos compétences :
Avantages :
Merci d’adresser votre candidature à Madame la Présidente – Hôtel de ville et d’agglomération, 44 place Saint-Corentin, 29000 Quimper
Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap, ou à défaut par voie contractuelle (contrat à durée déterminée de 1 à 3 ans)
La communauté d'agglomération de Quimper Bretagne Occidentale regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine, comptabilisant ainsi 100 000 habitants.
Véritable bassin de vie, Quimper Bretagne Occidentale offre, à tous, la possibilité de s’épanouir grâce au dynamisme de ses réseaux professionnels, associatifs, culturels et sportifs. Le territoire offre un cadre de vie propice à l’activité professionnelle, avec un maillage d’acteurs et de réseaux professionnels actifs.
Ce vaste territoire situé au cœur de la Cornouaille et de ses paysages maritimes du bout du monde, se distingue par son dynamisme et son esprit d'initiative.
Les compétences de la communauté d’agglomération de Quimper Bretagne Occidentale, son centre intercommunal d’action sociale, de la ville de Quimper et de son centre communal d’action sociale, couvrent des domaines très variés, du développement économique, à l’habitat, la politique de la ville, le traitement des déchets, l’eau et l’assainissement, la petite enfance ou encore l’action sociale, le sport, la culture, l’éducation, le grand âge…
Quimper Bretagne Occidentale et la ville de Quimper, ce sont aussi des établissements emblématiques : Hôtel de ville et d’agglomération, nouveau bâtiment économe en énergie dans le quartier de la Providence, conservatoire de musique et de théâtre à rayonnement départemental, musée des beaux-arts, trois piscines, théâtre Max-Jacob, médiathèques…
Rejoignez-nous !
Vous avez à cœur d’œuvrer pour le service public, vous souhaitez vous mobiliser sur un nouveau projet ou vous réorienter ? Vous êtes à la recherche d’un premier emploi ou vous envisagez de passer un concours ?
Rejoindre QBO c’est l’opportunité d’exercer tous les métiers de la fonction publique territoriale : 150 métiers au service des usagers et du service public dans les filières administrative, technique, culturelle, sportive, sociale, médico-sociale ou d’animation.
Vous êtes titulaire de la fonction publique ?
Nos postes sont ouverts aux candidatures des agents titulaires par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant aux grades du poste ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ?
Vous candidatez pour nos postes sur la base d'un CDD de 1 à 3 ans renouvelable en tant que non titulaire de la fonction publique (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).
Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ?
Nos collectivités sont conventionnées par le Fonds pour l'insertion des personnes handicapées dans la Fonction publique. Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, les candidats bénéficiant d’une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent, à titre dérogatoire, accéder à cet emploi et devenir fonctionnaire territorial sans concours après 1 an de contrat.
